Tren masalah kesehatan global, khususnya obesitas dan penyakit tidak menular (PTM), kini menjadi ancaman serius bagi produktivitas bangsa. Meski demikian, ada “jurus” yang bisa digunakan Indonesia untuk mengatasinya. Salah satunya adalah reformulasi pangan. Pada dasarnya, reformulasi pangan merupakan upaya sistematis untuk mengubah proses produksi maupun komposisi produk pangan dan minuman guna meningkatkan profil gizinya. Saat…
