Sistem pangan yang terlalu fokus menghasilkan pangan berkuantitas tinggi dan murah sangat rapuh. Tidak hanya menyangkut ketersediaannya, juga manfaatnya bagi kesehatan. Perlu ada transformasi sistem pangan. Tahun 2021 ini, Perserikatan Bangsa-Bangsa menyelenggarakan rangkaian Pertemuan Tingkat Tinggi Sistem Pangan (United Nations Food Systems Summit/UNFSS), puncaknya pada September-Oktober 2021. Pertemuan ini bertujuan mengidentifikasi cara-cara efektif mencapai target…
Category: PUBLIKASI
Keamanan Pangan, Syarat Sukses Program MBG
Hari Keamanan Pangan Sedunia pada 7 Juni ini menjadi relevan di tengah isu aktual di Indonesia, khususnya mengenai penyelenggaraan program Makan Bergizi Gratis. Menyadari pentingnya keamanan pangan sebagai landasan bagi kesehatan dan kesejahteraan global serta adanya observasi bahwa kesadaran mengenai pentingnya keamanan pangan ini masih perlu ditingkatkan, maka Codex Alimentarius Commision mengusulkan dan disetujui oleh…
PENGEMAS PANGAN BERKELANJUTAN: Memastikan Keamanan dan Mengurangi Limbah
SUSTAINABLE FOOD PACKAGING: Ensure Safety and Reduce WastePurwiyatno HariyadiIPB University Keywords: Pangan, Keamanan, Pengemas ABSTRACTKemasan pangan berkelanjutan memiliki peran krusial dalam menjaga keamanan dan mengurangi limbah. Perancangan kemasan pangan untuk keberlanjutan harus tetap mengedepankan fungsi dasar kemasan pangan untuk melindungi produk, menyediakan informasi, memberi kemudahan, serta sekaligus mengurangi limbah pangan dan dampak lingkungan. Untuk itu, peracangan…
Ancaman Nyata Perubahan Iklim pada Keamanan Pangan
WHO memperkirakan, setiap tahun 600 juta orang di dunia jatuh sakit karena pangan yang tak aman atau terkontaminasi. Keamanan pangan, kesiapsiagaan untuk kondisi yang tidak terduga atau Food Safety, prepared for the unexpected menjadi tema Hari Keamanan Pangan Sedunia yang diperingati pada 7 Juni. Tanggal peringatan itu berdekatan pula dengan Hari Lingkungan Hidup Sedunia yang jatuh pada…
Sustainability of Food Systems: The Role of Food Technology and Regulatory Science
Sustainability of Food Systems: The Role of Food Technology and Regulatory Science