Tahun Terbit: 2019 Tautan: https://gpu.id/book/92304/masa-simpan-dan-batas-kedaluwarsa-produk-pangan Buku Masa Simpan dan Batas Kedaluwarsa Produk Pangan: Pendugaan, Pengelolaan, dan Penandaannya ini memberikan landasan bagaimana melakukan pendugaan dan pengelolaan masa simpan dengan benar sekaligus penandaannya. Dilengkapi dengan contoh dan beberapa informasi praktis, buku ini dianggap mencukupi bagi industri ataupun mahasiswa dan ahli teknologi pangan untuk melakukan evaluasi masa simpan…
Author: admin
Ulas pangan : kumpulan artikel ilmu dan teknologi pangan
Tahun terbit: 2015 Tutan: https://www.researchgate.net/publication/289976621_ULAS_PANGAN_Kumpulan_Artikel_Ilmu_dan_Teknologi_Pangan Kumpulan Artikel Teknologi Pangan. PANGAN adalah salah satu kebutuhan dasar manusia. Manusia tidak dapat mempertahankan hidupnya tanpa adanya pangan. Karena itu, usaha pemenuhan kebutuhan pangan merupakan suatu usaha kemanusiaan yang mulia; yaitu sebagai upaya pemenuhan hak asasi manusia yang paling utama. Dalam pelaksanaannya, upaya peneuhan hak azasi ini merupakan tanggung…
Dasar-dasar Penanganan Pasca Panen Buah dan Sayur
Tahun Terbit: 2015 Tautan: https://adipurabooks.com/buku/dasar-dasar-penanganan-pasca-panen-buah-dan-sayur/
Memproduksi Pangan Yang Aman
Tahun Terbit : 2009 Tautan : https://www.tokopedia.com/juraganbukuonline/memproduksi-pangan-yang-aman Memproduksi pangan adalah proses dimana mutu dan kemanan pangan menjadi hal utama yang harus diperhatikan. Semua hal penting berkaitan dengan memproduksi pangan yang sehat dibahas lengkap dengan bahasa ringan dalam buku ini. Buku ini bisa jadi pegangan para akademisi, peneliti, mahasiswa, pengusaha makanan, dan bahan pelatihan untuk pekerja…
Dasar-Dasar Terori & Pratik Proses Termal
Tahun Terbit: 2000
Safer food for a better future: Lessons from the free meals program
There can be no better food without safer food, and no better future if the health of our people is compromised Sumber: https://www.thejakartapost.com/opinion/2025/10/16/safer-food-for-a-better-future-lessons-from-the-free-meals-program.html
Hari Pangan Sedunia 2025: Seruan bagi Industri Pangan Indonesia
Selamat Hari Pangan Sedunia, 16 Oktober 2025.Mari bekerja bersama—hand in hand— untuk menghadirkan pangan yang lebih baik demi masa depan yang lebih baik sumber: https://www.kompas.id/artikel/hari-pangan-sedunia-2025-seruan-bagi-industri-pangan-indonesia?utm_source=link&utm_medium=shared&utm_campaign=tpd_-_android_traffic
PERAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN PADA GIZI DAN KESEHATAN MAYARAKAT. (2023). TEMU ILMIAH NASIONAL PERSAGI, 4, 41-50.
https://tin.persagi.org/index.php/tin/article/view/15
Belajar dari Kasus Cacing Ikan Kalengan
Berbagai negara memberikan anjuran kepada warganya untuk mengonsumsi ikan dan produk turunannya, termasuk makerel kalengan. Anjuran ini dilakukan karena penelitian menunjukkan bahwa konsumsi ikan memberikan manfaat yang besar, jauh lebih besar dibandingkan potensi risiko kesehatan yang mungkin ditimbulkannya. Risiko kesehatan ini umumnya berkaitan dengan cemaran pada ikan; baik cemaran fisik, kimia ataupun biologi. Cemaran fisik…