Stok mi instan dan sarden memenuhi rak di supermarket ritel di kawasan Bintaro, Tangerang Selatan, Selasa (14/3/2023). Data yang lengkap dari industri akan menjadi dasar dalam pengkajian produk pangan olahan. Data ini juga akan menjadi dasar pemerintah dalam menentukan kebijakan keamanan pangan. JAKARTA, KOMPAS — Pelaku industri pangan di Indonesia didorong untuk membagikan data produksi…
Category: PUBLIKASI
Standar Pangan dan Penurunan Tengkes
Hanya dengan pangan yang aman, percepatan penurunan tengkes dapat dicapai. PURWIYATNO HARIYADI, Guru Besar Teknologi Pangan IPB University Only when food is safe will it meet nutritional needs and help adults to live an active and healthy life and children to grow and develop. (FAO/WHO, 2022. A Guide to World Food Safety Day 2022). Indonesia mempunyai tantangan…
Hari Keamanan Pangan Sedunia, Momen Pastikan Masyarakat Makan Makanan yang Tak Cederai Kesehatan
Liputan6.com, Jakarta – Hari Keamanan Pangan Sedunia atau World Food Safety Day (WFSD) jatuh setiap 7 Juni. Keamanan pangan adalah suatu kondisi dari produk pangan dan upaya-upaya memproses pangan supaya aman. Hal ini disampaikan pakar ilmu dan teknologi pangan Institut Pertanian Bogor (IPB) Purwiyatno Hariyadi. “Aman itu apa? Aman itu ada dua hal, yang pertama adalah memastikan bahwa pangan…
Guaranteeing Food Safety, Prof Purwiyatno Hariyadi Explains the Importance of International Cooperation in Compiling Codex Food Standards
Food standards are one of the important aspects in ensuring food safety for consumers. To guarantee these standards globally, the Food and Agriculture Organization (FAO) created the Codex Alimentarius or the Food Code. Prof Purwiyatno Hariyadi, Professor of Food Technology at IPB University who also serves as Vice Chairperson of the Codex Alimentarius Commission, revealed…
Jaminan Keamanan Pangan
Aman menjadi tuntutan yang besar terutama di masa pandemi seperti ini. Perhatian konsumen semakin terpusat pada aspek keamanan pangan setelah pandemi ini terjadi. Untuk itu, industri pangan perlu mengulas kembali bagaimana sistem jaminan keamanan pangan di setiap rantai pasok pangan. Vice Chair Codex Alimentarius, Prof. Purwiyatno Hariyadi mengatakan bahwa pandemi ini memberikan pelajaran yang sangat…
Peran Teknologi Pangan dalam Upaya Perbaikan Gizi
Guru Besar Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan IPB University, Prof. Purwiyatno Hariyadi pada kegiatan webinar ‘Gizi untuk Pembangunan: Ketersediaan dan Keterjangkauan Pangan untuk Percepatan Percepatan Gizi dalam Mendukung Target SDGs’ menjelaskan bagaimana memaksimalkan peran teknologi pangan sepanjang rantai pangan dari ladang sampai meja makan (from farm to table). Di tingkat on farm, diperlukan penerapan praktik-praktik…
Kenalkan Codex Melalui Buku
Bertepatan dengan Hari Keamanan Pangan Dunia, Prof Purwiyatno Hariyadi dari IPB University bersama dengan Singgih Harjanto dari Badan Standardisasi Nasional meluncurkan kolaborasi penulisan buku yang berjudul Codex Alimentarius: Standar Pangan Internasional untuk Perlindungan Kesehatan Konsumen dan Praktik Adil Perdagangan. Dalam pemaparannya, Purwiyatno mengatakan bahwa saat ini memang masih belum ada referensi yang komprehensif untuk mengenalkan…